Hopfenweizen
Een hoog gecarboneerde tarwe-ale die het banaan-kruidnagelgistkarakter behoudt maar gelaagd is met uitgesproken hoparoma en stevigere bitterheid, wat resulteert in een assertiever en gestructureerder profiel. Vergeleken met Weizen is hij hoppiger, strakker en minder puur gistgedreven.
Gekenmerkt door de combinatie van weizen-gistkarakter met moderne hopintensiteit.
Alcohol, bitterheid en kleur
Deze sectie vat het typische alcoholpercentage, bitterheidsniveau en kleurbereik samen van Hopfenweizen binnen het GBI-model.
Smaakprofiel
Onderstaand profiel toont de typische intensiteitsrange van de 15 kern-dimensies.
Fruitig, fenolisch en hoparomatisch met hogere intensiteit, gebalanceerd door tarwezachtheid en verhoogde carbonatie.
Past Hopfenweizen bij jouw smaak?
Begin met het typische smaakprofiel van Hopfenweizen. Pas de voorkeuren aan en ontdek welke bierstijlen het beste bij je passen.
Start met een richting
Welke smaakrichting spreekt je aan?
Kies een richting om de bierfamilies te bekijken, of bekijk ze allemaal.
Met welke bierfamilie wil je beginnen?
Deze keuze vult enkele voorkeuren in. Je kunt elke voorkeur daarna aanpassen.
Jouw startvoorkeuren
Wat bepaalt het karakter van Hopfenweizen
Deze structurele kenmerken helpen het karakteristieke sensorische profiel te verklaren.
- Een zeer hoog tarweaandeel verhoogt de kans op waas sterk en kan wat extra volheid aan de body geven.
- Een hoge hoeveelheid bottelsuiker draagt bij aan een sterke toename van natuurlijke carbonatie.
- Een hoge hopbelasting draagt duidelijk bij aan hoparoma en waargenomen bitterheid, met kleinere bijdragen aan astringentie en lengte van de afdronk.
- Laat dryhoppen versterkt het frisse hoparoma sterk en kan ook de waargenomen bitterheid verhogen.
- Gist in suspensie kan een zachte, natuurlijke waas creëren.
- Pilsmout vormt een lichte graanbasis met een relatief ingetogen moutaroma.
- Hopgiften met de nadruk laat in de kook verschuiven het accent van IBU naar hoparoma, maar dragen nog steeds bij aan de waargenomen bitterheid en lengte van de afdronk.
- Hefeweizengist draagt uitgesproken gistafgeleide aroma's bij, vaak met een combinatie van banaanachtige esters en kruidnagelachtige fenolische tonen.
- Gemiddelde stortintensiteit levert meer extract en ondersteunt een wat hogere beginzwaarte, body en alcoholsterkte.
- Sterke fenolische kruidigheid.
- Sterke fruitige esters.
Geschiedenis
Moderne Hopfenweizen combineert het expressieve banaan-en-kruidnagelkarakter van Beiers tarwebier met aanzienlijk meer aromahop. De Hopfenweisse-samenwerking van Schneider Weisse en Brooklyn Brewery uit 2007 werd een invloedrijk referentiepunt voor de moderne interpretatie.
Hoe Hopfenweizen zich verhoudt tot andere bierstijlen
De vergelijking toont betekenisvolle verschillen in sensorische ranges en stijlkarakter op basis van de GBI-data.
Hopfenweizen vs Dunkelweizen
Vergeleken met Dunkelweizen heeft Hopfenweizen:
- een lichtere kleur
- een minder intens moutaroma
- een intensiever hoparoma
- meer bitterheid
Andere verschillen:
- Hopfenweizen kan een sterkere alcoholindruk hebben.
- Hopfenweizen kan een langere afdronk hebben.
- Hopfenweizen kan citrus, tropische en steenfruit hoptonen hebben.
- Dunkelweizen heeft karamelachtige mouttonen; beide stijlen hebben rauwe-tarweachtige en deegachtige mouttonen.
Hopfenweizen vs Weizenbock
Vergeleken met Weizenbock heeft Hopfenweizen:
- een lichtere kleur
- een minder intens moutaroma
- een intensiever hoparoma
- meer bitterheid
Andere verschillen:
- Hopfenweizen kan een lichtere body hebben.
- Hopfenweizen kan een mildere alcoholindruk hebben.
- Hopfenweizen kan een kortere afdronk hebben.
- Hopfenweizen kan citrus, tropische en steenfruit hoptonen hebben.
- Weizenbock heeft melanoïdine-achtige en honingachtige mouttonen; beide stijlen hebben rauwe-tarweachtige en deegachtige mouttonen.
Vergelijk Hopfenweizen met een andere bierstijl
Kies een GBI-bierstijl en vergelijk de sensorische ranges en het stijlkarakter.
Wil je de onderliggende data verder onderzoeken? Vergelijk stijlen in de GBI Explorer →
Vergelijkbare stijlen
Andere varianten binnen dezelfde stijlgroep als Hopfenweizen.
Stijldetails
- Herkomst: Duitsland — Afkomstig uit Duitse brouwtradities.
- Glaswerk: Weizenglas — Klassiek hoog Weizenglas ontworpen voor grote schuimkragen en het tonen van tarwebieraroma’s.
- Servering: Fles — Geserveerd uit fles.
- Conditionering: Op fles geconditioneerd — Natuurlijk hergist in de fles.
- Rijpingsvat: Roestvrij staal — Gerijpt in roestvrijstalen tanks.
- Verpakking: Fles — Verpakt in fles.
Commerciële voorbeelden van Hopfenweizen
De volgende commerciële voorbeelden illustreren breed erkende expressies van Hopfenweizen in de markt.
- Schneider Weisse Hopfenweisse
- Sierra Nevada Kellerweis Dry-Hopped
- Ayinger Brauweisse Hopfenstopfer
Hopfenweizen – Wedstrijdwinnaars en medaillewinnaars
Medaillewinnaars voor Hopfenweizen uit grote bierwedstrijden. Categorieën volgen de officiële indeling van iedere wedstrijd en kunnen stijlistisch verwante interpretaties omvatten.
Wedstrijdresultaten 2025
European Beer Star 2025
New-style Hefeweizen
- Gold – TAP5 Hopfenweisse – Schneider Weisse , Germany
- Silver – Stiegl-Hausbier Gipfelstürmer – Stieglbrauerei zu Salzburg , Austria
- Bronze – Camba Jager Weisse – Camba Bavaria , Germany
Bron: European Beer Star ( officiële website )
Wedstrijdresultaten 2024 3 medaillewinnaars
European Beer Star 2024
New-style Hefeweizen
- Gold – CLUB BIER 05 White IPA – Liechtensteiner Brauhaus , Liechtenstein
- Silver – Stiegl-Hausbier Gipfelstürmer – Stieglbrauerei zu Salzburg , Austria
- Bronze – Jager Weiße – Camba Bavaria , Germany
Bron: European Beer Star ( officiële website )
Wedstrijdresultaten 2023 3 medaillewinnaars
European Beer Star 2023
New-style Hefeweizen
- Gold – TAP5 Hopfenweisse – Schneider Weisse , Germany
- Silver – Cosmos White IPA – CHOPFAB BOXER , Switzerland
- Bronze – Camba Jager Weisse – Camba Bavaria , Germany
Bron: European Beer Star ( officiële website )