Kellerbier

Een natuurlijk troebele, ongefilterde lager die zachte mout, soepele vergisting en een voller mondgevoel benadrukt. Vergeleken met gefilterde Helles is hij troebeler, voller en directer in textuur.

Gekenmerkt door ongefilterde presentatie die natuurlijke troebelheid en een zachter mondgevoel geeft.

Ook bekend als: Kellerbier; Zwickelbier
Familie: Lichte & Frisse Lagers - Gemakkelijk doordrinkbare pale lagers; verfrissend en schoon
Variant afgeleid van Helles - Binnen de Schone fermentatiebieren, gekenmerkt door schone lagerfermentatie met ingetogen gistexpressie en structurele balans.
Variant-invloed: Het weglaten van filtratie behoudt zwevende gist en eiwitten, wat de waargenomen body en zachtheid vergroot, met behoud van de kernmoutbalans en schone vergisting van Helles.
Open in Explorer →

Alcohol, bitterheid en kleur

Deze sectie vat het typische alcoholpercentage, bitterheidsniveau en kleurbereik samen van Kellerbier binnen het GBI-model.

ABV: 4,9%
IBU: 16
Kleur: 4,0 SRM / 7,9 EBC

Smaakprofiel

Onderstaand profiel toont de typische intensiteitsrange van de 15 kern-dimensies.

Kleur:
Straw Deep yellow
Helderheid:
Slight haze Hazy
Aroma – Mout:
Low Medium
Aroma – Hop:
Low
Aroma – Gist:
Low
Aroma – Overig:
None Low
Zoetheid:
Low
Zuurheid:
None Low
Bitterheid:
Low Medium
Body:
Low Medium
Samentrekkendheid:
Low Medium
Carbonatie:
Medium High
Alcoholsterkte:
Low Medium
Afdronk:
Medium
Oxidatie:
None Low

Zacht, licht troebel en rond met schone vergisting en subtiel moutkarakter.

Past Kellerbier bij jouw smaak?

Start met een richting

Welke smaakrichting spreekt je aan?

Wat bepaalt het karakter van Kellerbier

Deze structurele kenmerken helpen het karakteristieke sensorische profiel te verklaren.

  • Gist in suspensie kan een zachte, natuurlijke waas creëren.
  • Pilsmout vormt een lichte graanbasis met een relatief ingetogen moutaroma.
  • Een hoge vergistingsgraad zet meer vergistbaar extract om en verlaagt daardoor doorgaans restzoetheid en body, terwijl alcoholvorming en een drogere afdronk worden ondersteund.
  • Een chloridegerichte balans ondersteunt een voller, iets zoeter mondgevoel en verzacht de waargenomen bitterheid.

Geschiedenis

Kellerbier ontstond als ongefilterde lager die rechtstreeks uit kelderopslagtanks werd getapt voordat filtratie en langdurige lagering gangbare commerciële praktijken werden.

Hoe Kellerbier zich verhoudt tot andere bierstijlen

De vergelijking toont betekenisvolle verschillen in sensorische ranges en stijlkarakter op basis van de GBI-data.

Kellerbier vs Helles

Vergeleken met Helles heeft Kellerbier:

  • troebeler in uiterlijk

Andere verschillen:

  • Het kleurbereik van Kellerbier loopt door tot donkerdere tinten.
  • Helles kan een kortere afdronk hebben.

Kellerbier vs Zwickelbier

Andere verschillen:

  • Kellerbier kan helderder zijn.
  • Het gistaromabereik van Zwickelbier loopt door tot hogere intensiteiten.
  • Zwickelbier kan een kortere afdronk hebben.

Vergelijk Kellerbier met een andere bierstijl

Kies een GBI-bierstijl en vergelijk de sensorische ranges en het stijlkarakter.

Wil je de onderliggende data verder onderzoeken? Vergelijk stijlen in de GBI Explorer →

Vergelijkbare stijlen

Andere varianten binnen dezelfde stijlgroep als Kellerbier.

Beste spijscombinaties voor Kellerbier

Deze foodpairings sluiten aan bij de dominante sensorische kenmerken van Kellerbier.

  • Zachte kazen
  • Gebraden kip
  • Salades

Serveren & rijping

Praktische richtlijnen voor het serveren en behandelen van Kellerbier.

Serveertips
Serveer koud en vers · Vermijd langdurige opslag
Schenktechniek
Voorzichtig inschenken om troebelheid en natuurlijke carbonatie te behouden
Rijpingspotentieel
Zeer vers drinken · Troebelheid en gistkarakter nemen af met tijd
Veelvoorkomende afwijkingen
Oxidatie · Autolyse · Overmatige gistbitterheid
Stijldetails
  • Herkomst: Duitsland — Afkomstig uit Duitse brouwtradities.
  • Glaswerk: Pilsnerglas — Lang, slank pilsnerglas dat helderheid, koolzuur en hopfrisheid benadrukt.
    Willibecher — Duits tumblerglas voor veel lagers en ales, met gebalanceerde aromaweergave en drinkbaarheid.
    Stein — Traditionele Duitse stein of Maßkrug voor festbiers en klassieke lagers; benadrukt volume en feestelijke service.
  • Servering: Tap — Geserveerd van de tap.
  • Conditionering: Op tank geconditioneerd — Gerijpt in roestvrijstalen of lagertank.
  • Rijpingsvat: Roestvrij staal — Gerijpt in roestvrijstalen tanks.
  • Verpakking: Fust — Verpakt in fust.

Commerciële voorbeelden van Kellerbier

De volgende commerciële voorbeelden illustreren breed erkende expressies van Kellerbier in de markt.

  • Augustiner Kellerbier
  • Mönchshof Kellerbier
  • St. GeorgenBräu Kellerbier

Kellerbier – Wedstrijdwinnaars en medaillewinnaars

Medaillewinnaars voor Kellerbier uit grote bierwedstrijden. Categorieën volgen de officiële indeling van iedere wedstrijd en kunnen stijlistisch verwante interpretaties omvatten.

Wedstrijdresultaten 2026

World Beer Cup 2026

Kellerbier or Zwickelbier

  • Gold – Kellerbier – pFriem Family Brewers , United States
  • Silver – Desítka – Pivovar Matuška , Czech Republic
  • Bronze – Pleasing Tony Italian Pilsner – Little Brother Brewing , United States

Bron: World Beer Cup ( officiële website )

Wedstrijdresultaten 2025 12 medaillewinnaars

European Beer Star 2025

German-style Kellerbier Hell

  • Gold – Stephanskirchener Zwickl – SIMSSEER Braumanufaktur , Germany
  • Silver – Schönramer Zwickl – Private Landbrauerei Schönram , Germany
  • Bronze – Schimpf Urtrüb – Kronenbrauerei Alfred Schimpf , Germany

German-style Kellerbier Dunkel

  • Gold – Bottroper Bier Dunkles – Bottroper Bier , Germany
  • Silver – Camba Dunkel – Camba Bavaria , Germany
  • Bronze – Ottakringer Bio-Zwickl Dunkel – Ottakringer Brauerei , Austria

Bron: European Beer Star ( officiële website )

Great American Beer Festival 2025

Kellerbier or Zwickelbier

  • Gold – Palingenesis – Geisthaus Brewing Co. , United States
  • Silver – Uncle Keller – Movement Brewing Co. , United States
  • Bronze – Treetop – Franklins Restaurant, Brewery & General Store , United States

Bron: Great American Beer Festival ( officiële website )

World Beer Cup 2025

Kellerbier or Zwickelbier

  • Gold – Broumy – Pivovar Matuška , Czech Republic
  • Silver – Pilsners are Lagers – Benchtop Brewing Co. , United States
  • Bronze – Karbach Kellerbier – Karbach Brewing Co. , United States

Bron: World Beer Cup ( officiële website )

Wedstrijdresultaten 2024 6 medaillewinnaars

European Beer Star 2024

German-style Kellerbier Hell

  • Gold – ABK Kellerbier naturtrüb – Aktienbrauerei Kaufbeuren , Germany
  • Silver – Wieselburger Zwickl – Brauerei Wieselburg , Austria
  • Bronze – Schimpf Urtrüb – Kronenbrauerei Alfred Schimpf , Germany

German-style Kellerbier Dunkel

  • Gold – Landsknecht – Fürst Wallerstein Brauhaus , Germany
  • Silver – Bottroper Bier Dunkles – Bottroper Bier , Germany
  • Bronze – Ottakringer Bio-Zwickl Dunkel – Ottakringer Brauerei , Austria

Bron: European Beer Star ( officiële website )

Wedstrijdresultaten 2023 6 medaillewinnaars

European Beer Star 2023

German-style Kellerbier Hell

  • Gold – Krieger Zwickl – Wihelm Krieger , Germany
  • Silver – AKTIEN Zwick’l Kellerbier – Bayreuther Bierbrauerei AG , Germany
  • Bronze – Wieselburger Zwickl – Brauerei Wieselburg , Austria

German-style Kellerbier Dunkel

  • Gold – Waldhaus Ohne Filter DUNKEL – Privatbrauerei Waldhaus Joh. Schmid , Germany
  • Silver – Rappen 1893 – Rapp , Germany
  • Bronze – Original – Brauerei Lemke Berlin , Germany

Bron: European Beer Star ( officiële website )

Scroll naar boven