Irish Stout

Een droge, roasty stout met uitgesproken geroosterde gerst, stevige bitterheid, lichte body en een schone, droge afdronk. Vergeleken met zoetere stouttypen is hij slanker, scherper en sterker gericht op geroosterde gerst.

Gekenmerkt door laag alcoholgehalte, stikstofservering en droogheid afkomstig van geroosterde gerst.

Ook bekend als: Irish Stout; Irish Dry Stout
Familie: Geroosterde Donkere Bieren - Stouts, porters en donkere ales met geroosterde smaken
Variant afgeleid van Stout - Binnen de Gebalanceerde ales, gekenmerkt door balans tussen mout, hop en alcohol zonder dominante fermentatiekarakteristieken.
Variant-invloed: Iers geïnspireerde dry stout met ingetogen alcoholgehalte.
Open in Explorer →

Alcohol, bitterheid en kleur

Deze sectie vat het typische alcoholpercentage, bitterheidsniveau en kleurbereik samen van Irish Stout binnen het GBI-model.

ABV: 4,0%
IBU: 33
Kleur: 61,0 SRM / 120,2 EBC

Smaakprofiel

Onderstaand profiel toont de typische intensiteitsrange van de 15 kern-dimensies.

Kleur:
Very dark brown Black
Helderheid:
Clear
Aroma – Mout:
High
Aroma – Hop:
Low
Aroma – Gist:
Low
Aroma – Overig:
None Low
Zoetheid:
None Low
Zuurheid:
None Low
Bitterheid:
Medium High
Body:
Low Medium
Samentrekkendheid:
Medium High
Carbonatie:
Low Medium
Alcoholsterkte:
Low
Afdronk:
Short Medium
Oxidatie:
None Low

Fris, droog, roasty en zeer doordrinkbaar met stevige bitterheid en ingetogen alcohol.

Past Irish Stout bij jouw smaak?

Start met een richting

Welke smaakrichting spreekt je aan?

Wat bepaalt het karakter van Irish Stout

Deze structurele kenmerken helpen het karakteristieke sensorische profiel te verklaren.

  • Een zeer hoog roostniveau creëert een zeer donkere kleur, intense roostsmaak, stevige bitterheid en een uitgesproken geroosterd karakter dat het moutprofiel domineert.
  • Hopgiften die vooral vroeg in de kook plaatsvinden verhogen de IBU en waargenomen bitterheid sterk en kunnen de bittere afdronk verlengen.
  • Klaringsmiddelen verwijderen zwevende gist en eiwitten en verbeteren zo de helderheid.
  • Een lage hoeveelheid crystalmout verhoogt licht de kleur, body, zoetheid, lengte van de afdronk en het karamelachtige moutaroma.
  • Geroosterde gerst produceert een intens droog roostkarakter en stoutachtig profiel.
  • Melanoïdinemout voegt intense moutigheid en een sterk melanoïdinearoma toe.

Geschiedenis

Ontwikkeld in Ierland als een laag-alcoholische geroosterde stout met nadruk op doordrinkbaarheid en stikstofservice, uitgegroeid tot de wereldwijde referentie voor dry stout-presentatie.

Hoe Irish Stout zich verhoudt tot andere bierstijlen

De vergelijking toont betekenisvolle verschillen in sensorische ranges en stijlkarakter op basis van de GBI-data.

Irish Stout vs Dry Stout

Andere verschillen:

  • Dry Stout kan troebeler zijn.
  • Het moutaromabereik van Dry Stout loopt door tot lagere intensiteiten.
  • Het hoparomabereik van Dry Stout loopt door tot hogere intensiteiten.
  • Irish Stout kan droger zijn.
  • Dry Stout kan een sterkere alcoholindruk hebben.
  • Dry Stout kan aardse hoptonen hebben.
  • Dry Stout heeft verbrande mouttonen; beide stijlen hebben koffieachtig geroosterde en donker geroosterde mouttonen.

Irish Stout vs Foreign Extra Stout

Vergeleken met Foreign Extra Stout heeft Irish Stout:

  • minder zoetheid
  • een lichtere body
  • een mildere alcoholindruk
  • een kortere afdronk

Andere verschillen:

  • Foreign Extra Stout kan troebeler zijn.
  • Het hoparomabereik van Foreign Extra Stout loopt door tot hogere intensiteiten.
  • Foreign Extra Stout kan meer oxidatief zijn.
  • Foreign Extra Stout kan bloemige en aardse hoptonen hebben.
  • Irish Stout is op keg geconditioneerd.

Vergelijk Irish Stout met een andere bierstijl

Kies een GBI-bierstijl en vergelijk de sensorische ranges en het stijlkarakter.

Wil je de onderliggende data verder onderzoeken? Vergelijk stijlen in de GBI Explorer →

Vergelijkbare stijlen

Andere varianten binnen dezelfde stijlgroep als Irish Stout.

Beste spijscombinaties voor Irish Stout

Deze foodpairings sluiten aan bij de dominante sensorische kenmerken van Irish Stout.

  • Oesters
  • Stoofschotels
  • Gegrild vlees

Serveren & rijping

Praktische richtlijnen voor het serveren en behandelen van Irish Stout.

Serveertips
Serveer op stikstof met een stevige inschenkbeweging indien mogelijk
Schenktechniek
Stevig inschenken voor een klassieke schuimkraag
Rijpingspotentieel
Vers drinken
Veelvoorkomende afwijkingen
Oxidatie · Scherpe, verbrande roasttonen · Diacetyl
Stijldetails
  • Herkomst: Ierland — Afkomstig uit Ierse brouwtradities.
  • Glaswerk: Nonic pint — Britse pint met verbreding voor grip en schuimbehoud; gebruikelijk voor ales en stouts.
  • Servering: Tap — Geserveerd van de tap.
  • Conditionering: Op keg geconditioneerd — Gecarboniseerd en geserveerd vanuit kegsystemen.
  • Rijpingsvat: Roestvrij staal — Gerijpt in roestvrijstalen tanks.
  • Verpakking: Fust — Verpakt in fust.

Commerciële voorbeelden van Irish Stout

De volgende commerciële voorbeelden illustreren breed erkende expressies van Irish Stout in de markt.

  • Guinness Draught
  • Murphy’s Stout
  • Beamish Stout
Scroll naar boven