Scottish Export (80/-)

Een moutgedreven ale met karamel-, toffee- en broodtonen, minimale hopaanwezigheid en schone vergisting. Soepel en rond. Vergeleken met sterkere Schotse stijlen is hij lichter in alcohol en minder intens gekaramelliseerd.

Gekenmerkt door hogere zwaarte en diepere gekarameliseerde moutrijkheid met minimale hopbitterheid.

Ook bekend als: Scottish Export Ale; 80 Shilling; Scottish Ale
Familie: Moutige Amberbieren - Soepele amber ales en lagers met milde zoetheid
Variant afgeleid van Scottish Ale - Binnen de Gebalanceerde ales, gekenmerkt door balans tussen mout, hop en alcohol zonder dominante fermentatiekarakteristieken.
Variant-invloed: Sterkere Schotse ale met verhoogde moutrijkheid en body, met behoud van lage hopbitterheid en een zuivere moutfocus.
Open in Explorer →

Alcohol, bitterheid en kleur

Deze sectie vat het typische alcoholpercentage, bitterheidsniveau en kleurbereik samen van Scottish Export (80/-) binnen het GBI-model.

ABV: 5,2%
IBU: 17
Kleur: 19,0 SRM / 37,4 EBC

Smaakprofiel

Onderstaand profiel toont de typische intensiteitsrange van de 15 kern-dimensies.

Kleur:
Amber Brown
Helderheid:
Clear
Aroma – Mout:
Medium High
Aroma – Hop:
Low Medium
Aroma – Gist:
Low
Aroma – Overig:
None Low
Zoetheid:
Low Medium
Zuurheid:
None Low
Bitterheid:
Low Medium
Body:
Medium
Samentrekkendheid:
Low Medium
Carbonatie:
Low Medium
Alcoholsterkte:
Low Medium
Afdronk:
Short Medium
Oxidatie:
None Low

Karamelgedreven, schoon en soepel met subtiele zoetheid en rijk moutkarakter.

Past Scottish Export (80/-) bij jouw smaak?

Start met een richting

Welke smaakrichting spreekt je aan?

Wat bepaalt het karakter van Scottish Export (80/-)

Deze structurele kenmerken helpen het karakteristieke sensorische profiel te verklaren.

  • Klaringsmiddelen verwijderen zwevende gist en eiwitten en verbeteren zo de helderheid.
  • Een lage hoeveelheid crystalmout verhoogt licht de kleur, body, zoetheid, lengte van de afdronk en het karamelachtige moutaroma.
  • Een laag roostniveau voegt wat kleur en milde koffie-/chocoladetonen toe met lichte roostbitterheid.
  • Een chloridegerichte balans ondersteunt een voller, iets zoeter mondgevoel en verzacht de waargenomen bitterheid.
  • Gemiddelde stortintensiteit levert meer extract en ondersteunt een wat hogere beginzwaarte, body en alcoholsterkte.

Geschiedenis

Ontwikkeld vanuit traditionele Schotse brouwerijpraktijken met nadruk op koele vergisting en moutdiepte.

Hoe Scottish Export (80/-) zich verhoudt tot andere bierstijlen

De vergelijking toont betekenisvolle verschillen in sensorische ranges en stijlkarakter op basis van de GBI-data.

Scottish Export (80/-) vs Scottish Ale

Vergeleken met Scottish Ale heeft Scottish Export (80/-):

  • een donkerdere kleur

Andere verschillen:

  • Het moutaromabereik van Scottish Export (80/-) loopt door tot hogere intensiteiten.
  • Scottish Export (80/-) kan bitterder zijn.
  • Scottish Ale kan een lichtere body hebben.
  • Scottish Export (80/-) kan een kortere afdronk hebben.
  • Scottish Export (80/-) kan bloemige en aardse hoptonen hebben. Scottish Ale heeft aardse hoptonen.
  • Scottish Export (80/-) heeft broodachtige mouttonen; beide stijlen hebben karamelachtige, toffeeachtige en melanoïdine-achtige mouttonen.

Scottish Export (80/-) vs English Bitter

Vergeleken met English Bitter heeft Scottish Export (80/-):

  • een donkerdere kleur
  • een intensiever moutaroma
  • minder bitterheid

Andere verschillen:

  • Het gistaromabereik van English Bitter loopt door tot hogere intensiteiten.
  • English Bitter kan een lichtere body hebben.
  • Scottish Export (80/-) kan bloemige en aardse hoptonen hebben. English Bitter heeft pittige, bloemige en aardse hoptonen.
  • Scottish Export (80/-) heeft toffeeachtige en melanoïdine-achtige mouttonen, terwijl English Bitter biscuitachtige mouttonen heeft; beide stijlen hebben broodachtige en karamelachtige mouttonen.
  • Scottish Export (80/-) heeft neutrale gisttonen, terwijl English Bitter fruitige en esterrijke gisttonen heeft.
  • English Bitter kan invertsuiker gebruiken.
  • English Bitter is op cask geconditioneerd.

Vergelijk Scottish Export (80/-) met een andere bierstijl

Kies een GBI-bierstijl en vergelijk de sensorische ranges en het stijlkarakter.

Wil je de onderliggende data verder onderzoeken? Vergelijk stijlen in de GBI Explorer →

Vergelijkbare stijlen

Andere varianten binnen dezelfde stijlgroep als Scottish Export (80/-).

Beste spijscombinaties voor Scottish Export (80/-)

Deze foodpairings sluiten aan bij de dominante sensorische kenmerken van Scottish Export (80/-).

  • Vleesgerechten
  • Karameldesserts

Serveren & rijping

Praktische richtlijnen voor het serveren en behandelen van Scottish Export (80/-).

Serveertips
Serveer op keldertemperatuur
Schenktechniek
Rustig inschenken
Rijpingspotentieel
Rijpt 6+ maanden
Veelvoorkomende afwijkingen
Siroopachtige zoetheid · Oxidatie
Stijldetails
  • Herkomst: Schotland — Afkomstig uit Schotland.
  • Glaswerk: Nonic pint — Britse pint met verbreding voor grip en schuimbehoud; gebruikelijk voor ales en stouts.
    Tumbler — Eenvoudig recht glas vaak gebruikt voor lambiek, farmhouse-ales en rustieke of zure stijlen.
  • Servering: Tap — Geserveerd van de tap.
  • Rijpingsvat: Roestvrij staal — Gerijpt in roestvrijstalen tanks.
  • Verpakking: Fust — Verpakt in fust.

Commerciële voorbeelden van Scottish Export (80/-)

De volgende commerciële voorbeelden illustreren breed erkende expressies van Scottish Export (80/-) in de markt.

  • Broughton Scottish Ale
  • Belhaven Export
  • McEwan’s Export
Scroll naar boven