Wild IPA
Wild IPA combineert hopgericht karakter met rustieke vergistingstonen en subtiele aciditeit. Vergeleken met schone IPA-uitingen is hij funkier, minder gepolijst en sterker door vergisting gevormd.
Gekenmerkt door de combinatie van hopintensiteit met complexe wilde fermentatie.
Alcohol, bitterheid en kleur
Deze sectie vat het typische alcoholpercentage, bitterheidsniveau en kleurbereik samen van Wild IPA binnen het GBI-model.
Smaakprofiel
Onderstaand profiel toont de typische intensiteitsrange van de 15 kern-dimensies.
Complex, droog en expressief met een balans tussen hopintensiteit, funk, aciditeit en een lange afdronk.
Past Wild IPA bij jouw smaak?
Begin met het typische smaakprofiel van Wild IPA. Pas de voorkeuren aan en ontdek welke bierstijlen het beste bij je passen.
Start met een richting
Welke smaakrichting spreekt je aan?
Kies een richting om de bierfamilies te bekijken, of bekijk ze allemaal.
Met welke bierfamilie wil je beginnen?
Deze keuze vult enkele voorkeuren in. Je kunt elke voorkeur daarna aanpassen.
Jouw startvoorkeuren
Wat bepaalt het karakter van Wild IPA
Deze structurele kenmerken helpen het karakteristieke sensorische profiel te verklaren.
- Een zeer hoge hopbelasting draagt sterk bij aan hoparoma en waargenomen bitterheid en kan daarnaast astringentie en een langere afdronk geven.
- Hoge stortintensiteit levert meer extract en vergistbaar materiaal en ondersteunt een hogere beginzwaarte en alcoholsterkte, naast een vollere body, iets meer zoetheid en een langere afdronk.
- Gemengde vergisting die gelaagde melkzuuraciditeit en subtiele funk produceert.
- Laat dryhoppen versterkt het frisse hoparoma sterk en kan ook de waargenomen bitterheid verhogen.
- Een sulfaatgerichte chloride-sulfaatbalans accentueert de waargenomen bitterheid en kan het mondgevoel droger en minder vol doen lijken.
- Hopgiften met de nadruk laat in de kook verschuiven het accent van IBU naar hoparoma, maar dragen nog steeds bij aan de waargenomen bitterheid en lengte van de afdronk.
- Gemengde vergisting draagt bij aan extra gistafgeleide aromacomplexiteit.
- Klaringsmiddelen verwijderen zwevende gist en eiwitten en verbeteren zo de helderheid.
- Een hoge vergistingsgraad zet meer vergistbaar extract om en verlaagt daardoor doorgaans restzoetheid en body, terwijl alcoholvorming en een drogere afdronk worden ondersteund.
- Een lage hoeveelheid crystalmout verhoogt licht de kleur, body, zoetheid, lengte van de afdronk en het karamelachtige moutaroma.
- Sterke fenolische kruidigheid.
- Sterke fruitige esters.
Geschiedenis
Ontstond uit moderne experimenten waarin IPA-hopping werd gecombineerd met traditionele wilde vergisting.
Hoe Wild IPA zich verhoudt tot andere bierstijlen
De vergelijking toont betekenisvolle verschillen in sensorische ranges en stijlkarakter op basis van de GBI-data.
Wild IPA vs American Wild Ale
Vergeleken met American Wild Ale heeft Wild IPA:
- een intensiever hoparoma
- meer bitterheid
Andere verschillen:
- American Wild Ale kan troebeler zijn.
- American Wild Ale kan droger zijn.
- American Wild Ale kan zuurder zijn.
- American Wild Ale kan minder samentrekkend zijn.
- American Wild Ale kan sterker gecarboneerd zijn.
- American Wild Ale kan een mildere alcoholindruk hebben.
- American Wild Ale kan een kortere afdronk hebben.
- American Wild Ale kan meer oxidatief zijn.
- Wild IPA heeft citrus, tropische en steenfruit hoptonen, terwijl American Wild Ale aardse hoptonen heeft.
- Wild IPA heeft broodachtige mouttonen en kan geroosterde en karamelachtige mouttonen hebben.
- Wild IPA heeft fruitige en rustieke gisttonen; beide stijlen hebben funky gisttonen.
- American Wild Ale bevat tarwe; beide stijlen bevatten gerst.
- Wild IPA kan eenvoudige suikers gebruiken.
Wild IPA vs IPA
Vergeleken met IPA heeft Wild IPA:
- een intensiever gistaroma
- hoger in zuurgraad
Andere verschillen:
- Wild IPA kan minder bitter zijn.
- Wild IPA kan een lichtere body hebben.
- Wild IPA kan een langere afdronk hebben.
- Wild IPA heeft funky, rustieke en fruitige gisttonen. IPA heeft neutrale gisttonen en kan fruitige gisttonen hebben.
- Wild IPA gebruikt gemengde fermentatie, terwijl IPA Amerikaanse alegist gebruikt.
Vergelijk Wild IPA met een andere bierstijl
Kies een GBI-bierstijl en vergelijk de sensorische ranges en het stijlkarakter.
Wil je de onderliggende data verder onderzoeken? Vergelijk stijlen in de GBI Explorer →
Vergelijkbare stijlen
Andere varianten binnen dezelfde stijlgroep als Wild IPA.
Stijldetails
- Herkomst: Verenigde Staten — Afkomstig uit Amerikaanse craftbrouwtradities.
-
Glaswerk:
Tulpglas
— Tulpvormig glas op steel dat aroma concentreert en een stabiele schuimkraag ondersteunt; ideaal voor aromatische ales en Belgische stijlen.
Teku — Modern universeel proefglas ontworpen voor maximale aromaconcentratie en sensorische evaluatie.
Nonic pint — Britse pint met verbreding voor grip en schuimbehoud; gebruikelijk voor ales en stouts. - Servering: Tap — Geserveerd van de tap.
- Rijpingsvat: Roestvrij staal — Gerijpt in roestvrijstalen tanks.
- Verpakking: Blik — Verpakt in blik.
Commerciële voorbeelden van Wild IPA
De volgende commerciële voorbeelden illustreren breed erkende expressies van Wild IPA in de markt.
- Surly Brett IPA
- Allagash Brett IPA
- Short’s Funky Is As Funky Does