Stout
Een roasty donkere ale met koffie- en cacaotonen, matige bitterheid en een body die varieert van droog en licht tot matig vol. Vergeleken met porter staat roast centraler in zijn identiteit en bepaalt die vaker nadrukkelijker het palet.
Gekenmerkt door geroosterde mouttonen en gebalanceerde bitterheid, als basis voor diverse stoutstijlen.
Alcohol, bitterheid en kleur
Deze sectie vat het typische alcoholpercentage, bitterheidsniveau en kleurbereik samen van Stout binnen het GBI-model.
Smaakprofiel
Onderstaand profiel toont de typische intensiteitsrange van de 15 kern-dimensies.
Roasty en soepel met gebalanceerde bitterheid en een ondersteunende, aanhoudende afdronk.
Past Stout bij jouw smaak?
Begin met het typische smaakprofiel van Stout. Pas de voorkeuren aan en ontdek welke bierstijlen het beste bij je passen.
Start met een richting
Welke smaakrichting spreekt je aan?
Kies een richting om de bierfamilies te bekijken, of bekijk ze allemaal.
Met welke bierfamilie wil je beginnen?
Deze keuze vult enkele voorkeuren in. Je kunt elke voorkeur daarna aanpassen.
Jouw startvoorkeuren
Wat bepaalt het karakter van Stout
Deze structurele kenmerken helpen het karakteristieke sensorische profiel te verklaren.
- Een zeer hoog roostniveau creëert een zeer donkere kleur, intense roostsmaak, stevige bitterheid en een uitgesproken geroosterd karakter dat het moutprofiel domineert.
- Hopgiften die vooral vroeg in de kook plaatsvinden verhogen de IBU en waargenomen bitterheid sterk en kunnen de bittere afdronk verlengen.
- Een lage hoeveelheid crystalmout verhoogt licht de kleur, body, zoetheid, lengte van de afdronk en het karamelachtige moutaroma.
- Geroosterde gerst produceert een intens droog roostkarakter en stoutachtig profiel.
- Melanoïdinemout voegt intense moutigheid en een sterk melanoïdinearoma toe.
Geschiedenis
Ontwikkeld vanuit sterkere porter-uitingen in het 18e-eeuwse Groot-Brittannië en later gediversifieerd in regionale stouttradities gekenmerkt door roastintensiteit en sterkte.
Hoe Stout zich verhoudt tot andere bierstijlen
De vergelijking toont betekenisvolle verschillen in sensorische ranges en stijlkarakter op basis van de GBI-data.
Stout vs Dry Stout
Andere verschillen:
- Het kleurbereik van Stout loopt door tot lichtere tinten.
- Stout kan zoeter zijn.
- Dry Stout kan meer samentrekkend zijn.
- Dry Stout kan een kortere afdronk hebben.
- Dry Stout kan aardse hoptonen hebben.
- Dry Stout heeft verbrande mouttonen; beide stijlen hebben koffieachtig geroosterde en donker geroosterde mouttonen.
- Dry Stout is op keg geconditioneerd.
Stout vs American Stout
Vergeleken met American Stout heeft Stout:
- een lichtere body
- minder carbonatie
Andere verschillen:
- Het kleurbereik van Stout loopt door tot lichtere tinten.
- American Stout kan meer samentrekkend zijn.
- American Stout kan een langere afdronk hebben.
- American Stout heeft harsachtige hoptonen en kan citrus en aardse hoptonen hebben.
- American Stout heeft chocoladeachtige mouttonen; beide stijlen hebben koffieachtig geroosterde en donker geroosterde mouttonen.
- Stout gebruikt Engelse alegist, terwijl American Stout Amerikaanse alegist gebruikt.
Vergelijk Stout met een andere bierstijl
Kies een GBI-bierstijl en vergelijk de sensorische ranges en het stijlkarakter.
Wil je de onderliggende data verder onderzoeken? Vergelijk stijlen in de GBI Explorer →
Gemodelleerd varianten van Stout
De volgende variantprofielen zijn formeel gemodelleerde afgeleiden van deze Kernstijl, elk structureel verschillend in minimaal één primaire sensorische drijfveer.
Stijldetails
- Herkomst: Verenigd Koninkrijk — Afkomstig uit Britse aletradities.
-
Glaswerk:
Nonic pint
— Britse pint met verbreding voor grip en schuimbehoud; gebruikelijk voor ales en stouts.
Tumbler — Eenvoudig recht glas vaak gebruikt voor lambiek, farmhouse-ales en rustieke of zure stijlen. - Servering: Tap — Geserveerd van de tap.
- Rijpingsvat: Roestvrij staal — Gerijpt in roestvrijstalen tanks.
- Verpakking: Fust — Verpakt in fust.
Commerciële voorbeelden van Stout
De volgende commerciële voorbeelden illustreren breed erkende expressies van Stout in de markt.
- Guinness Draught
- Samuel Smith Oatmeal Stout
- Beamish Stout
Stout – Wedstrijdwinnaars en medaillewinnaars
Medaillewinnaars voor Stout uit grote bierwedstrijden. Categorieën volgen de officiële indeling van iedere wedstrijd en kunnen stijlistisch verwante interpretaties omvatten.
Wedstrijdresultaten 2025
European Beer Star 2025
Stout
- Gold – No Tricks – Urban Roots Brewing & Smokehouse , United States
- Silver – Event Horizon – SPACECRAFT Brewing Company , Thailand
- Bronze – Alexander Black – Alexander Brewery , Israel
Flavoured Or Pastry Stout
- Gold – OX&DONKEY – 50&50 , Italy
- Silver – Chocolate Rain Milk Imperial Stout – Trueman Brewing Company , China
- Bronze – Nightmare Fuel – River North Brewery , United States
Bron: European Beer Star ( officiële website )
Great American Beer Festival 2025
Stout
- Gold – Heartwood Stout – Grand Fir Brewing , United States
- Silver – Tsunami Stout – Pelican Brewing Co. , United States
- Bronze – Irish Hello – Saint Arnold Brewing Co. , United States
Bron: Great American Beer Festival ( officiële website )
Wedstrijdresultaten 2024 6 medaillewinnaars
European Beer Star 2024
Stout
- Gold – Foreign Extra Stout – BROFAKTURA , Poland
- Silver – Dolden Dark – Riedenburger Brauhaus , Germany
- Bronze – Nitro McCarthy Stout – 49th State Brewing , United States
Flavoured Or Pastry Stout
- Gold – Nightmare Fuel – River North Brewery , United States
- Silver – Sweetheart Cocoa Milk Stout – Insomnia Penguin Craft Beer , China
- Bronze – Winter Kingdom – Artmonster Brewery , South Korea
Bron: European Beer Star ( officiële website )
Wedstrijdresultaten 2023 6 medaillewinnaars
European Beer Star 2023
Stout
- Gold – Brotas Beer Dry Stout – Brotas Beer , Brazil
- Silver – DAMA STOUT – DAMA BIER , Brazil
- Bronze – Stout – Gaminger Kartausenbräu , Austria
Flavoured Or Pastry Stout
- Gold – The Velvet Underground Stout – YE BREWING , China
- Silver – Nightmare Fuel – River North Brewery , United States
- Bronze – Tiramisù imperial stout – Birrificio Lambrate , Italy
Bron: European Beer Star ( officiële website )
Wedstrijdresultaten voor varianten van Stout
Deze gemodelleerde varianten hebben afzonderlijke wedstrijdresultaten binnen de GlobalBeerIndex-dataset.