Wheatwine
Een extreem sterke, tarwegedreven ale met intense graanrijkdom, hoge alcoholwarmte en een dichte, eiwitrijke body. Vergeleken met barleywine vervangt hij een deel van de moutzwaarte door bredere tarwetextuur en graanzachtheid.
Gekenmerkt door hoge zwaarte gecombineerd met een hoog aandeel tarwe, wat een zacht maar krachtig graanprofiel oplevert.
Alcohol, bitterheid en kleur
Deze sectie vat het typische alcoholpercentage, bitterheidsniveau en kleurbereik samen van Wheatwine binnen het GBI-model.
Smaakprofiel
Onderstaand profiel toont de typische intensiteitsrange van de 15 kern-dimensies.
Rijk van textuur en sterk, met duidelijk broodachtig tarwekarakter, zachte volheid, fruitige complexiteit en een beheerste tot matige hopexpressie.
Past Wheatwine bij jouw smaak?
Begin met het typische smaakprofiel van Wheatwine. Pas de voorkeuren aan en ontdek welke bierstijlen het beste bij je passen.
Start met een richting
Welke smaakrichting spreekt je aan?
Kies een richting om de bierfamilies te bekijken, of bekijk ze allemaal.
Met welke bierfamilie wil je beginnen?
Deze keuze vult enkele voorkeuren in. Je kunt elke voorkeur daarna aanpassen.
Jouw startvoorkeuren
Wat bepaalt het karakter van Wheatwine
Deze structurele kenmerken helpen het karakteristieke sensorische profiel te verklaren.
- Zeer hoge stortintensiteit levert veel extract en vergistbaar materiaal en ondersteunt sterk een hogere beginzwaarte en alcoholsterkte, naast een vollere, zoetere body en langere afdronk.
- Een hoge toevoeging van crystalmout voegt karamelzoetheid, diepe amberkleur en ronde moutrijkheid toe.
- Een dextrinerijke maisch laat meer niet-vergistbaar extract achter en ondersteunt daarmee meer body, restzoetheid en een langere afdronk.
- Een hoog tarweaandeel verhoogt de kans op troebelheid sterk.
- Hopgiften die vooral vroeg in de kook plaatsvinden verhogen de IBU en waargenomen bitterheid sterk en kunnen de bittere afdronk verlengen.
- Klaringsmiddelen verwijderen zwevende gist en eiwitten en verbeteren zo de helderheid.
- Een gemiddeld toastniveau verdiept de kleur en versterkt geroosterde en melanoïdenachtige moutaroma's.
- Donkere crystalmout geeft intens donker karamel- en gedroogd-fruitkarakter aan het moutaroma.
Geschiedenis
Een Amerikaanse craftbierstijl die in 1988 voor het eerst werd gebrouwen bij Rubicon Brewing Company en barleywine-achtige sterkte combineert met een tarwerijke stort. Moderne voorbeelden gebruiken doorgaans minstens de helft tarwemout en kunnen extra complexiteit ontwikkelen door hop of houtrijping.
Hoe Wheatwine zich verhoudt tot andere bierstijlen
De vergelijking toont betekenisvolle verschillen in sensorische ranges en stijlkarakter op basis van de GBI-data.
Wheatwine vs Barleywine
Vergeleken met Barleywine heeft Wheatwine:
- een lichtere kleur
Andere verschillen:
- Het moutaromabereik van Wheatwine loopt door tot lagere intensiteiten.
- Barleywine kan zoeter zijn.
- Barleywine kan bitterder zijn.
- Wheatwine kan een vollere body hebben.
- Wheatwine kan meer samentrekkend zijn.
- Barleywine kan meer oxidatief zijn.
- Wheatwine heeft bloemige, harsachtige en aardse hoptonen. Barleywine kan harsachtige en aardse hoptonen hebben.
- Wheatwine heeft graanachtige mouttonen, terwijl Barleywine toffeeachtige mouttonen heeft; beide stijlen hebben broodachtige en karamelachtige mouttonen.
- Wheatwine bevat tarwe; beide stijlen bevatten gerst.
Wheatwine vs English Barleywine
Vergeleken met English Barleywine heeft Wheatwine:
- een lichtere kleur
Andere verschillen:
- Het moutaromabereik van Wheatwine loopt door tot lagere intensiteiten.
- Het hoparomabereik van Wheatwine loopt door tot hogere intensiteiten.
- Het gistaromabereik van English Barleywine loopt door tot hogere intensiteiten.
- English Barleywine kan zoeter zijn.
- Wheatwine kan een vollere body hebben.
- Wheatwine kan meer samentrekkend zijn.
- English Barleywine kan meer oxidatief zijn.
- Wheatwine heeft harsachtige en bloemige hoptonen; beide stijlen hebben aardse hoptonen.
- Wheatwine heeft graanachtige mouttonen, terwijl English Barleywine toffeeachtige mouttonen heeft; beide stijlen hebben broodachtige en karamelachtige mouttonen.
- Wheatwine gebruikt Amerikaanse alegist, terwijl English Barleywine Engelse alegist gebruikt.
- Wheatwine bevat tarwe; beide stijlen bevatten gerst.
Vergelijk Wheatwine met een andere bierstijl
Kies een GBI-bierstijl en vergelijk de sensorische ranges en het stijlkarakter.
Wil je de onderliggende data verder onderzoeken? Vergelijk stijlen in de GBI Explorer →
Vergelijkbare stijlen
Andere varianten binnen dezelfde stijlgroep als Wheatwine.
Stijldetails
- Herkomst: Verenigde Staten — Afkomstig uit Amerikaanse craftbrouwtradities.
-
Glaswerk:
Nonic pint
— Britse pint met verbreding voor grip en schuimbehoud; gebruikelijk voor ales en stouts.
Tulpglas — Tulpvormig glas op steel dat aroma concentreert en een stabiele schuimkraag ondersteunt; ideaal voor aromatische ales en Belgische stijlen. - Servering: Tap — Geserveerd van de tap.
- Rijpingsvat: Roestvrij staal — Gerijpt in roestvrijstalen tanks.
- Verpakking: Blik — Verpakt in blik.
Commerciële voorbeelden van Wheatwine
De volgende commerciële voorbeelden illustreren breed erkende expressies van Wheatwine in de markt.
- The Bruery White Oak
- Perennial Heart of Gold
- Two Brothers Bare Tree
Wheatwine – Wedstrijdwinnaars en medaillewinnaars
Medaillewinnaars voor Wheatwine uit grote bierwedstrijden. Categorieën volgen de officiële indeling van iedere wedstrijd en kunnen stijlistisch verwante interpretaties omvatten.
Wedstrijdresultaten 2025
Brussels Beer Challenge 2025
Wheat Wine
- Gold – In "Trigo" We trust! – Cervejaria Karsten , Brazil
Bron: Brussels Beer Challenge ( officiële website )